-
07-18-2016, 07:02 PM #1Junior Member
- Ngày tham gia
- Nov 2015
- Bài viết
- 0
Mầm đá- món ăn đặc trưng của người Sapa đã có mặt tại Hà Nội
Câu chuyện Trạng Quỳnh ngày xưa nức danh với một món ăn dâng vua ngày nào ai cũng biết, đó là món mầm đá. Và giờ đây, nó trở nên một món ăn đặc sản với người dân vùng Sapa mà bất cứ ai đặt chân đến nơi đây đều không thể quên được.
Món mầm đá không được bán nhiều tại thị trấn sương mù này vì loại hiếm, mọc trên đỉnh núi đá cao và chỉ phát triển vào mùa lạnh. Vào cuối năm, khoảng từ tháng 11 đến tháng 3 dương lịch là mùa cải mầm đá, món ngon không phải ai cũng biết nhưng đã một lần thưởng thức sẽ muốn ăn thêm và mua về.
trình bày về rau mầm đá
Rau có dạng hình giống như rau cải ngồng nhưng to với nhiều nhánh mọc xung quanh như hình tháp nhọn, tươi non mơn mởn. Thời tiết càng lạnh, rau mầm đá càng ngọt càng ngon hơn. Tên mầm đá khiến người ăn liên hệ đến một món ăn phải chờ lâu và cứng, nhưng chế biến món này thực ra chỉ cần sơ ý vài giây sẽ rất dễ bị nhũn.
Cải mầm đá vừa là thức ăn vừa là vị thuốc tẩm bổ xương khớp, có tác dụng giã rượu. Dân đi núi thường ăn món ăn này để bình phục sức khỏe bởi trong từng cây cải có chứa lượng vitamin dồi dao giúp sức khỏe được phục hồi nhanh hơn.
Cách chế biến cải mầm đá phổ biến nhất là luộc, nhưng thực ra chỉ cần nhúng sơ qua là các ngồng cải đã có thể ăn được. Món ăn mầm đá này có thể chấm với nước mắm trứng hoặc với vừng lạc. Đây là cách chế biến thân thuộc và dễ làm nhất để chế biến món rau cải này.
Ngoài ra, bạn cũng có thể xào nó với thịt trâu cũng là một món ăn dễ làm và được nhiều người chuộng. Khi luộc, vị ngọt của nả tiết ra nước, nhưng khi xào, vị ngọt ấy ngấm ngược vào thịt trâu. Khi xào chỉ cần tuân theo lối ăn “sần sật, giòn giòn chín tới” của cải mầm đá là đã có một món ăn thật tuyệt. do vậy, khi xào lửa phải vừa, tay đảo nhanh, liên tiếp. Cải mầm đá đặc biệt xào với mỡ lợn ngon hơn hẳn với dầu ăn. Miếng cải xanh non bóng mỡ, ăn không ngấy ngán mà ngọt lịm, càng ăn càng hích.
Chính bởi những lí do đó mà món ăn này được mệnh danh là Sapa đệ nhất món. Nếu ai đó có dịp đặt chân đến mảnh đất này, đừng bỏ lỡ món rau thơm ngon, bổ dưỡng mà hiếm tìm này nhé.Các chủ đề cùng chuyên mục:
- Những tác dụng phụ không ngờ tới của củ nghệ
- Hướng dẫn nấu lẩu cua đồng cho bữa ăn gia đình
- Hướng dẫn nấu lẩu cua đồng cho bữa ăn gia đình
- Những món nội thất nên đầu tư không cần suy nghĩ trong căn bếp
- Làm thế nào để nhanh chóng giải rượu ngay tại nhà?
- Cách giải rượu nhanh chóng nhất ở nhà
- Công ty mua bán nồi hâm buffet giá thấp tại TPHCM
- Bảng điện nồi buffet là gì?
- Bình Giữ Lạnh Nước Trái Cây Cho Tiệc Buffet Dung Tích 12l
- Giá xe đẩy bằng inox 3 tầng Ngày nay là bao nhiêu?
Ngọc Bích xanh bản chất thuộc dòng đá đá hoa (jade). Và đá hoa là tên gọi chung của ngọc bích. Vì bản chất chúng thuộc dòng đá đa khoáng được hình thành từ chất Silicat dưới dạng dioxy. Ngọc bích...
Thảo luận Vòng tay ngọc bích xanh...