nuoc ep ca rot co tac dung gi

Cà rốt được nhiều người ca tụng như một loại thần dược cho sắc đẹp. Lượng beta Carotene (tiền chất của vitamin A, sẽ được chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể) dồi dào trong củ cà rốt chính là lý do khiến nó được nhiều chuyên gia khuyên dùng đến vậy.

Vitamin và khoáng chất trong củ cà rốt rất phong phú và dồi dào. Ngoài beta carotene (chứa đến 77% lượng khuyến cáo hàng ngày cho cơ thể trong 100g cà rốt), thì cà rốt còn chứa chất xơ thực vật, vitamin B1 (3%), B2 (3%), B3 (8%), B6 (8%), C (12%), canxi (3%), sắt (5%), magie (5%), photpho (5%), kali (5%)… Rõ ràng cà rốt là sự lựa chọn khá hoàn hảo để bổ sung vitamin và khoáng chất từ rau củ.

Tác dụng của cà rốt cũng đã được nghiên cứu và xác nhận:
  • Sắt và vitamin A từ cà rốt giúp ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường khả năng tăng trưởng ở trẻ em.
  • Vitamin C và A trong cà rốt có tác dụng giúp ngăn ngừa ung thư vú, ung thư phổi và ung thư đại tràng. Gần đây người ta còn phát hiện cà rốt có chứa falcarinol, hoạt chất có khả năng ngăn ngừa ung thư hiệu quả, mà hầu như không có loại thực phẩm nào có được.
  • Người ta nói ăn cà rốt sáng mắt, đó là do vitamin A chứa trong nó.
  • Chất xơ trong cà rốt giúp đào thải cholesterol nên có lợi cho tim mạch.
  • Vitamin A cùng với vitamin C là tác nhân chống oxy hóa hiệu quả, ngoài việc ngăn ngừa ung thư thì còn giúp tăng cường đề kháng, giúp làn da luôn tươi trẻ, đẹp mịn màng.
  • Sách “Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam” của giáo sư tiến sĩ Đỗ Tất Lợi có cho biết, trong cà rốt có chứa một loại insulin thực vật nên có khả năng giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
  • Ngoài ra, cà rốt còn được dùng để trị tiêu chảy (sách “Y học thực hành” năm 1967) do tính chất làm giảm nhu động ruột, hút chất nhầy, độc tố vi trùng. Nấu cà rốt lấy nước súp hoặc nấu cháo ăn trị tiêu chảy khá hiệu quả.
Cà rốt còn có mùi vị thơm ngon, mát, nên có thể ép lấy nước uống. Tuy nhiên, cần lưu ý những điều sau khi ăn cà rốt:
  • Không uống nước ép cà rốt quá thường xuyên với lượng lớn. Lý do vì tác dụng của cà rốt là rất dồi dào beta carotene, sẽ được chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể. Khi dùng lượng lớn và thường xuyên có thể dẫn đến thừa vitamin A gây vàng da, vàng mắt, thậm chí có nguy cơ ngộ độc vitamin A. Dùng cà rốt mỗi tuần 2 lần là vừa. Nên dùng các loại rau củ quả đa dạng là tốt nhất.
  • Nên ăn cả củ, ăn sống hoặc nấu chín, uống nước ép cà rốt không tận dụng được chất xơ, vốn có lợi cho tiêu hóa và giúp làm giảm cholesterol trong máu.